Ingredients
Scale
- 250 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker cremig schlagen.
- Step 3: Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um, bis eine glatte Masse entsteht.
- Step 4: Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver. Siebe die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Step 5: Hebe vorsichtig die Heidelbeeren unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Step 6: Setze mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech und lasse ausreichend Platz zwischen den Keksen.
- Step 7: Backe die Kekse für ca. 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie danach auf einem Gitter auskühlen.
Notes
- Bewahre die Blaubeer-Käsekuchen-Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben und nicht austrocknen.
- Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, lege sie kurz in die Mikrowelle für 10-15 Sekunden, um ihre weiche Konsistenz wiederzubeleben.
- Serviere die Kekse am besten mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen köstlichen Genuss.
- Ein Tipp für den perfekten Teig: Achte darauf, die Heidelbeeren vorsichtig unterzuheben, damit sie nicht zerdrückt werden und ihren frischen Geschmack behalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sodium: 100mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g