Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g frische Blaubeeren
- 100 g gemischter Salat (z.B. Rucola, Feldsalat)
- 50 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Danach abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
- Step 2: In einer großen Schüssel den gemischten Salat und die frischen Blaubeeren vorsichtig vermengen.
- Step 3: Das gebratene Hähnchen zu der Salatmischung hinzufügen und sanft unterheben.
- Step 4: In einer kleinen Schüssel die Marinade aus Olivenöl, Balsamico-Essig, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer zubereiten. Die Marinade über den Salat geben.
- Step 5: Den Feta-Käse zerbröckeln und über den Salat streuen. Vor dem Servieren alles gut vermengen.
Notes
- Bewahren Sie den Blaubeer-Hähnchensalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Zutaten für bis zu zwei Tage zu erhalten.
- Wenn Sie Reste aufwärmen möchten, tun Sie dies vorsichtig in der Mikrowelle bei niedriger Leistung, um das Hähnchen nicht trocken werden zu lassen; servieren Sie ihn am besten kalt für einen erfrischenden Genuss.
- Eine köstliche Servierempfehlung ist, den Salat auf einem Bett aus frischem Rucola anzurichten, um zusätzliche Aromen und Texturen zu bieten.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Rosmarin vor dem Hinzufügen zur Marinade leicht anrösten; dies verstärkt sein Aroma und macht den Salat noch schmackhafter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g