Ingredients
Scale
- 200 g Klebreis (Sticky Rice)
- 400 ml Kokosmilch
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 reife Mangos
- Sesamsamen oder Mungobohnensprossen zum Garnieren (optional)
Instructions
- Step 1: Den Klebreis mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in Wasser einweichen. Danach abtropfen lassen.
- Step 2: Den eingeweichten Reis in einen Dampfkorb geben und über kochendem Wasser etwa 30 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
- Step 3: In einem kleinen Topf die Kokosmilch mit Zucker und einer Prise Salz bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Mischung nicht kochen lassen.
- Step 4: Nach dem Dämpfen den Reis in eine Schüssel geben und die Hälfte der warmen Kokosmilch darüber gießen. Gut vermischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Step 5: Währenddessen die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Scheiben schneiden.
- Step 6: Zum Servieren den Klebreis auf Tellern anrichten, mit der restlichen Kokosmilch übergießen und die Mangoscheiben darauflegen. Optional mit Sesamsamen oder Mungobohnensprossen garnieren.
Notes
- Bewahre den Klebreis-Dessert in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Zutaten zu erhalten, und genieße es innerhalb von 2-3 Tagen.
- Wenn du Reste aufwärmen möchtest, erwärme den Klebreis vorsichtig in der Mikrowelle mit einem kleinen Schuss Wasser oder Kokosmilch, um ihn wieder geschmeidig zu machen.
- Serviere das Dessert in schönen Schalen oder auf Tellern und garniere es mit frischen Mangoscheiben sowie einer Prise Sesamsamen oder Mungobohnensprossen für einen zusätzlichen crunch.
- Ein nützlicher Tipp: Lasse die Kokosmilch-Mischung nicht kochen, da dies die cremige Konsistenz beeinträchtigen kann; erhitze sie nur bis zum Auflösen des Zuckers.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150g)
- Calories: 250
- Sodium: 5mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 20g