Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Bund frischer Basilikum
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.
- Step 3: Die Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Step 4: Die rote Currypaste einrühren und kurz mit anbraten, dann die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Step 5: Die Hitze reduzieren und das Ganze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Step 6: Kurz vor dem Servieren den frischen Basilikum grob hacken und unter die Sauce mischen.
Notes
- Bewahre die Reste des Basilikum-Hähnchens in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Wenn du das Gericht wieder aufwärmst, erhitze es sanft in einer Pfanne bei niedriger Temperatur, um die zarte Konsistenz des Hähnchens zu bewahren.
- Serviere das Basilikum-Hähnchen mit Jasminreis oder Quinoa, um die köstliche Currysauce perfekt aufzunehmen.
- Ein Tipp für den Koch: Verwende frischen Basilikum kurz vor dem Servieren, um das Aroma zu intensivieren und das Gericht noch frischer wirken zu lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200g)
- Calories: 450
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g