Ingredients
Scale
- 200 g Zucker
- 4 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Schokolade (optional, für die Dekoration)
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 100 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif, bis sie weiche Spitzen bilden.
- Step 3: Füge den Zucker langsam hinzu, während du weiter schlägst, bis die Masse glänzt und feste Spitzen bildet.
- Step 4: Gebe Zitronensaft und Vanilleextrakt dazu und rühre vorsichtig unter, um die Luftigkeit der Masse zu erhalten.
- Step 5: Verwende einen Spritzbeutel, um kleine Häufchen auf das Backpapier zu spritzen.
- Step 6: Backe die Baiserpilze für etwa 60 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie trocken sind. Lass sie anschließend im ausgeschalteten Ofen auskühlen.
- Step 7: Optional: Schmelze die Schokolade und tauche die Unterseiten der Baiserpilze hinein, bevor du sie wieder zum Trocknen legst.
Notes
- Bewahre die Baiserpilze in einer luftdichten Dose auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten und sie vor Feuchtigkeit zu schützen.
- Zum Aufwärmen ist es am besten, die Baiserpilze bei niedriger Temperatur im Ofen für ein paar Minuten zu erwärmen, um ihre Textur wiederherzustellen, ohne sie zu verbrennen.
- Serviere die Baiserpilze auf einer dekorativen Platte und garniere sie mit frischen Beeren oder einer feinen Sahne für einen zusätzlichen Genuss.
- Ein Tipp für den perfekten Baiser: Achte darauf, dass die Schüssel, in der du die Eiweiße schlägst, absolut fettfrei ist, damit das Eiweiß gut aufgeht und eine stabile Struktur bildet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Baiserpilz
- Calories: 150
- Sodium: 5mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 28g