Ingredients
Scale
- 1 kg Äpfel (z.B. Boskop)
- 500 ml Wasser
- 500 g Zucker
- 1 Päckchen Zitronensäure (ca. 5 g)
- 1 Päckchen Geliermittel (z.B. Gelfix für 2:1)
- Einmachgläser (Sterilisiert)
Instructions
- Step 1: Äpfel gründlich waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelstücke in einen großen Topf geben und mit dem Wasser vermengen.
- Step 2: Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Äpfel weichkochen, bis sie zerfallen (ca. 30 Minuten). Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Step 3: Die Apfelmasse durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch abseihen, um den Saft zu gewinnen. Den gewonnenen Apfelsaft in einen sauberen Topf zurückgeben.
- Step 4: Den Zucker und die Zitronensäure zum Apfelsaft hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Step 5: Das Geliermittel nach Packungsanleitung hinzufügen und erneut kurz aufkochen lassen. Dann sofort in die sterilisierten Einmachgläser füllen und gut verschließen.
- Step 6: Die Gläser auf den Kopf stellen und für ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich ein Vakuum bildet. Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Notes
- Bewahre das Apfelgelee in einem kühlen, dunklen Schrank auf, um die Frische und Farbe zu erhalten; nach dem Öffnen sollte es im Kühlschrank gelagert werden und innerhalb von zwei Wochen verbraucht werden.
- Zum Wiedererhitzen kannst du das Gelee sanft in einem kleinen Topf erwärmen oder in der Mikrowelle bei niedriger Stufe erhitzen, bis es schön geschmeidig ist; achte darauf, dass es nicht kocht.
- Serviere das Apfelgelee auf frischem Brot oder Brötchen, oder verwende es als köstliche Füllung für Desserts wie Pfannkuchen oder Torten.
- Ein Tipp für den Koch: Verwende aromatische Äpfel wie Boskop für ein besonders intensives Aroma und achte darauf, die Apfelmasse gut auszudrücken, um den vollen Saft herauszuholen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel (15g)
- Calories: 50
- Sodium: 1mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g